围绕苏州市健康养老产业发展集团有限公司提出的“药食同源”理念下的老年营养餐研发命题，本项目团队基于“药食同源”的中医药理论，充分利用药食两用食材，以两大核心特色创新模块作为解决命题的方向。
1.以中医五行学说为基础开发特色餐食。餐食设计将对应五色（青、赤、黄、白、黑）、五味（酸、苦、甘、辛、咸）以及五季（春、夏、长夏、秋、冬），以此满足老年人多元化的营养需求。
2.针对老年人体质提供个性化餐食。以中医体质学中的九种体质为基础，充分利用药食两用食材的药用功效，开发针对不同体质的特色餐饮，帮助改善老年人体质，从而满足老年人个性化的营养需求。
本项目将根据老年人的身体状况和营养需求，开发适合老年人群的药食同源食谱和营养补充品。通过南京中医药大学专业团队提供的营养咨询和个性化膳食建议，帮助老年人改善饮食习惯，增强身体素质，预防慢性疾病。同时，本项目团队将研发适合老年人的特色营养餐，精选药食同源的中药材加以配伍，结合现代营养学知识及加工工艺，开发出美味且健康的老年营养餐。
项目涉及以下四个方面：1.中药材的筛选与配伍，研究中药材的筛选和配伍原则，确保其在营养餐中的安全性和有效性；2.营养餐配方设计，根据老年人需求，结合现代营养学知识，以优质食材为基础，搭配精选中药材，设计多元化和个性化餐食。3.营养餐制作工艺优化，优选适合老年人消化吸收的烹调方法，并结合先进食品加工技术，优化制作工艺，确保口感、外观和营养成分的最佳平衡；4.营养成分的评估，通过科学方法对研发出的营养餐进行营养成分评估，确保其能够满足老年人的营养需求。并对营养餐的长期食用效果进行跟踪和评估，不断改进和优化配方。
本项目旨在满足老年人在养老过程中的多元化、个性化的营养需求，切实解决企业在养老健康领域发展的创新需求。本项目的实施，将有助于提升老年人的生活质量和健康水平，通过科学的营养干预，改善老年人身体状况，预防慢性疾病，提高整体生活质量；也有助于推动苏康养集团在康养市场的竞争力，打造具有“药食同源”特色的老年营养餐品牌，提升企业在康养市场中的知名度和影响力；还有助于促进健康养老产业的发展，为养老机构和老年人家庭提供多样化、个性化的营养餐选择，推动健康养老产业的高质量发展。
| 姓名 | 所在或毕业院校 | 毕业时间 | 学历 | 学位 | 所学专业 | 成员类型 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 刘怡廷 | 南京中医药大学 | 2027-06-01 | 本科 | 无 | 养老服务管理 | 团队负责人 |
| 冷偲怡 | 南京中医药大学 | 2026-06-01 | 本科 | 无 | 养老服务管理 | 成员 |
| 李艾伦 | 南京医科大学 | 2028-06-01 | 本科 | 无 | 临床医学 | 成员 |
| 郑红欣 | 南京中医药大学 | 2028-06-01 | 本科 | 无 | 临床医学（老年医学） | 成员 |
| 党丹璇 | 南京中医药大学 | 2027-06-01 | 本科 | 无 | 临床医学（老年医学） | 成员 |
| 张依然 | 南京中医药大学 | 2028-06-01 | 本科 | 无 | 临床医学（老年医学） | 成员 |
| 任思瑶 | 南京中医药大学 | 2027-06-01 | 本科 | 无 | 养老服务管理 | 成员 |
| 周元桢 | 南京中医药大学 | 2026-06-01 | 本科 | 无 | 养老服务管理 | 成员 |
| 刘一憬 | 南京中医药大学 | 2026-06-01 | 本科 | 无 | 养老服务管理 | 成员 |
| 唐姝欣 | 南京中医药大学 | 2026-06-01 | 本科 | 无 | 护理（老年方向） | 成员 |
| 王欣然 | 南京中医药大学 | 2027-06-01 | 本科 | 无 | 康复（老年方向） | 成员 |
| 纪升珅 | 南京中医药大学 | 2028-06-01 | 本科 | 无 | 临床医学（老年医学） | 成员 |
| 张逸宁 | 南京中医药大学 | 2027-06-01 | 本科 | 无 | 临床医学（老年医学） | 成员 |
| 戚方媛 | 南京中医药大学 | 2026-06-01 | 本科 | 无 | 食品卫生与营养学 | 成员 |
| 刘丽 | 南京中医药大学 | 2026-06-01 | 本科 | 无 | 食品卫生与营养学 | 成员 |
| 姓名 | 所在院校 | 研究方向 | 职务 | 职称 | 教师类型 |
|---|---|---|---|---|---|
| 陈畅 | 南京中医药大学养老服务与管理学院 | 中医学与中药学 | 医养结合教研室主任 | 讲师 | 指导教师 |
| 宋志秀 | 南京中医药大学针灸推拿学院*养生康复学院 | 食品卫生与营养学 | 食品卫生与营养学教研室主任 | 副教授 | 指导教师 |
| 黄璜 | 南京中医药大学养老服务与管理学院 | 老年文化与老年产业 | 养老产业学院交涉办公室主任 | 副教授 | 指导教师 |
| 苏文娟 | 南京中医药大学养老服务与管理学院 | 大学生职业生涯教育与就业指导 | 养老服务与管理学院副书记 副院长 | 副研究员 | 指导教师 |
| 杨帆 | 南京中医药大学养老服务与管理学院 | 思想政治教育 | 助教 | 助教 | 指导教师 |