国内外权威机构推荐DHA、EPA等ω-3 多不饱和脂肪酸来预防或治疗治疗心脑血管疾病，其生理活性取决于它们在产品中的含量和存在形式，相比于游离脂肪酸型和乙酯型，甘油酯型DHA、EPA氧化稳定性更好，生物利用度更高，更易吸收。而我国鱼油制品市场供不应求，且主要是生产高纯度乙酯型DHA和EPA，高含量甘油酯型DHA和EPA主要依赖进口，且现有制备高品质甘油酯型DHA、EPA产品的方法存在污染大、能耗高、有害物含量高等问题，制得的产品价格高、品质低。
本项目颠覆性使用LDLS离子定向调控技术及脂肪酶循环利用技术，使生产过程中废水产生量减少50%，制备成本降低50%，制得甘油酯型产品中DHA、EPA含量高达70%，其中有害物含量显著低于市售产品。基于此，项目负责人已申请国家发明专利9项、美国发明专利1项，其中4项为第一发明人，9项处于实质审查阶段，并在国内外高水平期刊上发表（接收）论文3篇，在投2篇。2022年5月成立了公司，项目负责人持股65%。公司主要采取轻资产模式，前期代工生产，以向保健品企业售卖浓缩鱼油产品为主，后期建厂自主生产产品并销售，同时向鱼油企业提供技术服务，预计2022年销售浓缩鱼油产品20吨，营业额350万元。
| 姓名 | 所在或毕业院校 | 毕业时间 | 学历 | 学位 | 所学专业 | 成员类型 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 陈烨 | 江南大学 | 2023-06-30 | 本科 | 学士 | 食品科学与工程 | 团队负责人 |
| 黄璟雯 | 江南大学 | 2023-06-30 | 本科 | 学士 | 食品科学与工程 | 成员 |
| 黄家祺 | 江南大学 | 2023-06-30 | 本科 | 学士 | 食品科学与工程 | 成员 |
| 王熠璠 | 江南大学 | 2023-06-30 | 本科 | 学士 | 食品科学与工程 | 成员 |
| 钱婉川 | 江南大学 | 2023-06-30 | 本科 | 学士 | 金融学 | 成员 |
| 刘静怡 | 江南大学 | 2023-06-30 | 本科 | 学士 | 产品设计 | 成员 |
| 瞿予非 | 江南大学 | 2024-06-30 | 本科 | 学士 | 食品科学与工程 | 成员 |
| 黄晔 | 江南大学 | 2024-06-30 | 本科 | 学士 | 食品科学与工程 | 成员 |
| 刘柯缨 | 江南大学 | 2024-06-30 | 本科 | 学士 | 食品科学与工程 | 成员 |
| 罗希晨 | 江南大学 | 2024-06-30 | 本科 | 学士 | 工商管理 | 成员 |
| 金佳豪 | 江南大学 | 2024-06-30 | 本科 | 学士 | 会计学 | 成员 |
| 姓名 | 所在院校 | 研究方向 | 职务 | 职称 | 教师类型 |
|---|---|---|---|---|---|
| 王小三 | 江南大学 | 油脂化学 | 无 | 副教授 | 指导教师 |
| 常明 | 江南大学 | 油脂生物技术 | 无 | 教授 | 指导教师 |
| 李才明 | 江南大学 | 食品酶学 | 无 | 副教授 | 指导教师 |